böcekler, dünyanın dört bir yanındaki arkeolojik kanıtlara göre binlerce yıldır insan beslenmesinin ve alternatif bir protein kaynağının önemli bir parçasını oluşturuyor. durham üniversitesi arkeoloji bölümü’nden prof. lisa-marie shillito’nun world archaeology dergisinde yayımlanan araştırması, geçmişte böcek tüketildiğine dair önemli bulgular sunuyor. antik insan dışkılarında, alet ve pişirme gereçlerinde böcek izlerine rastlanırken; kuzey amerika’da çekirge, avustralya’da ise yaklaşık 2 bin yıl önce güvelerin öğütülerek tüketildiği biliniyor. uganda ve meksika gibi ülkelerde çekirgeler geleneksel beslenmede yer almaya devam ediyor. kültürden kültüre değişen tutumlar nedeniyle batılı toplumların çoğunda böcekler tiksintiyle karşılansa da, sürdürülebilir gıda arayışında böcekler alternatif protein kaynağı olarak potansiyel sunuyor. finlandiya'da eski bir matbaanın böcek fabrikasına dönüştürülmesiyle yılda 5 bin ton protein üretilmesi de hedefleniyor.
Yükleniyor
